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各种冷库的温度要求是多少?

作者:admin 访问:2 时间:2019-11-26

       冷库的种类有很多,不同类型的冷库对于温度的要求是不一样的,下面小编为大家介绍一下各种冷库的温度标准,具体如下:


  温度标准:5~15℃,适合存放红酒、巧克力、药品、种子等;


  温度标准:5~-5℃,适合存放冻结后食品的冷藏;


  温度标准:-18~-25   ℃,适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉,疫苗;


  温度标准:-45~-60℃,适合存放水饺、速冻食品、快速冰冻;


  温度标准:-35~-40℃,适合存放金枪鱼、三文鱼;


  温度标准:5~-2℃,适合存放水果、蔬菜等。


  保鲜库


  温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度,而温度又不低于0度,在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。


  冷藏库


  温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏,不定期的将部分食物放入冷库,同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库,对食品的冷藏时间没有具体要求,且库温保持在-15-- -18 的范围。


  速冻库


  库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻,如速冻水饺、速冻蔬菜等,要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。


  低温库


  温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库,经过一段时间,对这段时间嫩的库温没有特殊的要求,冷库的温度达到-25度,待冷库内的温度稳定后,对冷库的温度要求十分严格。


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